Caramel liquide

Une recette pour accompagner des milliers d'autres... pour remplacer le coulis de fruit, la sauce chocolat... à accompagner avec tout ce que l'on veut, le caramel liquide.


Pour 1 pot à confiture


250g sucre, 60g d'eau + 120g d'eau, 1 CS de jus de citron


Réaliser un caramel avec le sucre et les 60g d'eau.

A coloration ambrée, décuire avec le reste de l'eau (120g) et le jus de citron.

Attention aux éclabloussures.


Cuire 5 min à petite ébulition et débarrasser dans un pot à confiture.


A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière pendant plusieurs mois.